原料
蝦仁 250克, 魚丸 6個, 絲瓜 兩條, 蛋 2隻, 干紅辣椒 5條, 蒜末 少許, 白鬍椒, 鹽 少許
步驟
1蝦仁洗凈剝殼，開背去蝦線；魚丸洗凈切片；絲瓜去皮切成厚片；蛋加少許水打散攤成煎雞蛋；蒜頭切成蒜末；備用
2鍋中座油，把蝦仁倒入炒至七成熟裝盤備用
3鍋中座油，爆香蒜末，倒絲瓜同炒，用鏟子翻動幾下，把絲瓜翻幾個身
4加入水，以淹沒絲瓜一半為宜，燉煮一會
5加入魚丸和紅辣椒翻動幾下，若水少了請再加水。同樣燉煮二分鐘
6倒入蝦仁和煎雞蛋，再煮一分鐘，中途給這道菜翻動幾下，最後調入鹽和白鬍椒即可
