簡介
這是我們家最受歡迎的雞翅，根據傳統的配料，我又加了些燉肉料，希望大家跟我一起分享。因為平時習慣，沒有量過各種配好的量，只是按自己的口味加減用量，請各位諒解。
原料
雞翅中 百事可樂, 大蔥 鮮姜, 老抽 鹽, 蚝油 花椒, 八角 桂皮, 小茴香
步驟
1雞翅中化好後（鮮雞翅忽略此步）加大蔥段和鮮薑片入開水汆燙5-10分鐘。
2將汆燙好的雞翅撈出洗凈浮沫瀝干，放入鍋內。
3將大蔥段、鮮薑片和各種配料加入鍋內，倒入可樂，以沒過雞翅為宜，開大火煮開。
4煮開後看看湯汁的顏色，如覺得顏色不夠深加入適量老抽。
5稍煮開一會兒後，嘗嘗湯汁味道，加入適量鹽調味。
6蓋鍋蓋，轉小火，煮1小時左右，雞翅軟爛，開大火收汁，湯汁轉為粘稠狀時關火，裝盤。
小技巧
1、我個人喜歡用百事可樂，因為它的味道比可口可樂稍甜一些，大家可根據個人口味選擇可樂。 2、收湯汁時要不斷攪拌，防止粘鍋。 3、一般我的湯汁都收到很粘稠，晾涼之後都會變成凍，這樣湯汁才會很好的掛在雞翅上。
