可樂雞翅 0

原料

雞翅8個,可口可樂2杯,蔥、姜、茴香適量,鹽、糖、味精適量,生抽、老抽大匙

步驟

1.雞翅洗洗乾淨,前後劃口,事實證明劃得越深越入味,然後把水燒熱,過一下水,放點蔥姜,1-2分鐘雞肉基本變白色即可,拿出放在一個大碗里待用。 2.在那個碗里切一點蔥姜,放一點八角之類的香料(北京這裡叫大料,不知道是不是上海的八角,這個我不確定,TF們自己注意),然後放料酒和一點鹽、糖,放一罐可樂,大概1/4-1/5罐的老抽,稍微攪拌,保證能沒過雞翅,然後放著… 3.然後起個油鍋,不要放太多油,夠把鍋底鋪滿即可,然後等油燒熱,就把浸過的雞翅逐個放入,TF們當心,這時候是會濺油出來的,別被燙到。全部放入,然後稍微炸一會兒,翻幾次面,等雞翅稍微有點黃了,就把剛才浸雞翅的汁全部倒進去,小火熬一會兒 4.等開了一段時間以後,大火,不停攪拌,別沾鍋了,最後湯汁基本全部收完,到很粘稠雞翅很紅的時候就出鍋了,放兩根香菜,完美了!

小技巧

老抽別放太多,不然咸 開始過油的時候,當心濺出來 最後收汁的時候很關鍵,別燒糊了