蜜制叉燒 1

簡介

叉燒肉是冬媽自小就喜歡的熟食。 在那個物資相對貧乏的童年時光, 能吃上顏色誘人、味道甜香的叉燒, 那真是人生最美好的事情~~ 多年之後,在熟食店買點叉燒已經不是什麼奢侈的享受,冬媽也漸漸開始學習自己製作各種點心、中、西餐,什麼好吃學做什麼,呵呵。 所以,屬於冬媽的蜜制叉燒出品了。

原料

豬梅肉(里嵴肉也可) 500g, 料酒 少許, 生薑 少許, 李錦記叉燒醬 兩大勺, 鹽 少許, 蜂蜜 一大勺

步驟

1豬梅肉洗凈抹乾。

2切成拳頭大小,並用叉子叉些小洞,方便入味。

3選用如圖所示的調味料。

4將所有調味品放入。

5拌勻後腌制8小時以上,記得要入冰箱冷藏哦。

6腌制好的叉燒肉,放在油鍋里煎至兩面金黃。

7盛出,放入烤盤。

8刷上腌制剩下的醬汁,烤箱200度,每20分鐘翻面,約一小時出成品,後20分鐘多翻看,注意不要焦糊。

9美味可口的叉燒出爐啦~~

小技巧

最後可以將剩下的醬汁煮沸、放涼,澆在切片的叉燒上,味道更濃郁。 叉燒可以配飯、配面、或者當零食,非常百搭。

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