簡介
我的麵包機實驗項目：http://www.douban.com/photos/album/66872457/ 我的第一次使用麵包機經驗帖：http://www.douban.com/note/205637225/
這次的吐司，用淡奶油替換了牛奶，成品更香濃綿軟一些，挺不錯的。蜜豆我用的是超市買的袋裝真空蜜紅豆。
原料
高筋麵粉 250g, 雞蛋 1個, 淡奶油 120ml, 鹽 1/3小勺, 糖 3大勺, 酵母粉 5g, 植物油 2大勺, 蜜紅豆 50g以內, 杏仁片 可省略
步驟
1把雞蛋、淡奶油（微波爐加熱一下，要溫熱的）、鹽、糖、植物油放進麵包桶，順序無所謂。
2高筋麵粉過篩，放入麵包桶。
3在麵粉上挖一個淺淺的小坑，酵母粉放裡頭。千萬別碰到鹽。
4把麵包桶放置在麵包機里，選擇甜麵包程序，750g、淺燒色，開始！
5剛開始攪拌時，可以用筷子幫忙，把四周的粉往中間撥撥。
6先是一頓一頓地攪拌，接著是持續攪拌。大約25分鐘以後，機器會嘀嘀嘀叫，這是「加料提示音」，蜜紅豆就這個時候丟進去，麵包機過一會兒接著攪拌，麵糰會逐漸將蜜紅豆都卷進去，可以適當用筷子幫忙。
7接著就可以不用管了。全程一共2小時50分鐘，烘焙完成後會嘀嘀嘀叫，自動進入保溫狀態，我一般都是保溫半小時至一小時，就取出來。放涼之後用麵包刀切片。
8成品圖：
9成品圖：
小技巧
攪拌的時候觀察一下麵糰的狀態，一頓一頓攪拌結束後，開始進入持續攪拌之後不久，麵粉就應該完全成團了，隨著攪拌的繼續，麵包桶四壁應該逐漸乾淨、光滑，直至幾乎沒有麵粉殘餘。如果麵糰太稀爛，適當加麵粉，如果還有很多粉殘餘，沒成団，就適當加點水或牛奶。基本只要麵糰狀態正常，就不會太難吃。
我在麵糰發起來之後，在表面撒了點杏仁片做裝飾。其實完全沒必要。。。烤好之後杏仁片pia pia往下掉啊，掉得滿桌都是。。。
