蕎麥雞蛋手擀麵 0

簡介

吃慣了精細的麵條,現在我為孩子都會準備些添加了粗糧粉,比如玉米粉或蕎麥粉的雜糧麵條,營養更豐富。

原料

麵粉, 蕎麥粉, 雞蛋 1枚, 水 少許, 鹽 一點點

步驟

1麵粉和蕎麥粉以2:1的比例放入深盤中,加入一個雞蛋,及一點點的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多麵糰太稀),和成一個光滑的麵糰,蓋上乾淨的布醒30分鐘

2砧板上灑少許麵粉,將適量麵糰揉捏成圓形,再按扁,擀成圓圓的薄片

3在面片上灑適量麵粉,再疊放起來,用刀切成段即可

小技巧

1,手工面比較筋道,煮的時候需要多花些時間,用小火慢煮至透; 2,水一定要一點點的加,以免麵糰過稀; 3,麵條做多了吃不光,可以平鋪在保鮮袋裡放入冰箱冷凍室保存,隨吃隨取很方便。 4,做好的麵糰可以搭配各種澆頭,比如,雞蛋青菜,雞湯蘑菇等,建議給孩子下麵條時,有葷有素,營養更均衡。