簡介
大名鼎鼎的韓式冷麵早已深入人心，通常冷麵湯是高湯制的，正宗的作法是有些麻煩的。 不過，我們可以山寨一下，我更偏愛一種特別方便的湯，用冷藏過的茶湯加調味來代替。可以是是現成的茶泡製的湯加適量調味，也可以用更偷懶的辦法，比如買現成的冰紅茶、冰綠茶、冬瓜茶等，根據自己的口味來選擇就好。 茶湯提前冷藏，麵條撈好，過冰水，碼上料，再倒上茶湯，一碗上班族的夏日爽口面就這樣成了。味道也別樣清新，實為懶人福利。
原料
蕎麥麵 200克, 冰紅茶 1瓶, 牛肉 100克, 滷蛋 1個（或白煮蛋）, 雪梨 1個, 聖女果 50克, 黃瓜 100克, 泡菜 30克, 熟白芝麻 適量（可不用）
步驟
1蕎麥麵下鍋煮，水開後再煮3～4分鐘
2撈出控干水，用冷水沖洗，儘量洗去表面粘質
3最好再過一下冰水，這樣冷麵才會更彈牙
4將麵條撈出碼在碗底
5準備好各種配料，將聖女果、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將滷蛋對半切開，牛肉切片
6將配料依次碼在面上
7淋入提前冷藏過的茶湯
8最後撒上適量白芝麻即成
小技巧
1、冷麵一般都用蕎麥麵，比較耐煮，口感筋道，但仍不適合多煮，水開後再煮3～4分鐘足矣，要使麵條吃起來更爽口，沖洗和搓捏的步驟最好都不要省，這樣麵湯也更乾淨，吃起來也爽。 2、不喜歡甜口的味道，可以用茶葉現泡，茶水中調入少許生抽、鹽、蘑菇精，這樣也不錯。 3、此法是山寨版，一切以最省事的方法進行，牛肉買的也是現成的，正宗派勿試。
