黃豆芽炒粉 0

簡介

老潘家的粉條怎麼做都好吃,隨心所欲,可以搭出不少家常菜餚! 哈哈,要有幾個辣椒加進去就更好了!

原料

豆芽 300克, 粉條 200克, 蚝油 15ml, 醋 10ml, 鹽 1-2克, 雞精 2克, 高湯 50ml, 蒜 2粒, 醬油 5ml(紅燒醬油)

步驟

1黃豆芽去根洗凈, 粉條提前一晚泡好, 大蒜去皮切沫備用 (為照顧小朋友沒加干辣椒)

2調一個碗汁: 蚝油,陳醋,雞精,少許鹽和醬油,一半蒜蓉,再加入高湯伴勻,(沒有高湯用清水也可)

3鍋燒熱下適量植物油,下一部份蒜蓉煸香,倒入豆芽用筷子快速翻炒半分鐘,加粉條一起炒勻,烹入調好的碗汁滾30秒即刻關火!

小技巧

泡過夜的粉條下鍋一炒就軟,無需時間太久,提前調好碗汁省得炒時手忙腳亂搞不贏,這是一道素菜,喜歡吃肉的朋友可以加肉片進去,按自己喜好來做,沒有特別的規定!