'心似琉璃'的南昌炒粉 0

原料

主料:江西米粉一包(粗條) 配料A:蔥一把,蔥白切條,蔥綠切碎,大白菜切細,干香菇泡開切絲。肉絲。 配料B:辣椒麵,香辣粉,(這個可有可無的)。我買的就是下面這種江西米粉。

步驟

1,把干米粉泡進冷水裡幾小時,我是泡了一天了,都沒所謂的。其實米粉拿來直接煮也可以,但省事省時的還是先把米粉泡泡,泡軟了以後放進冷水鍋中,開火煮,水開了米粉也煮好了. 2,煮好的米粉放在冷水中沖洗,我一般洗三遍,這個時候洗米粉的水變清了。這時的米粉就可以開始炒了。 3,鍋先燒熱,放油,然後把蔥白放下去煸香,放肉絲,香菇絲,炒到快熟的時候放老抽,鹽,可以放些雞精,喜歡吃辣的朋友就可以開始放辣椒粉了,炒香了以後關火,把煮好的米粉倒下去,用筷子把米粉和炒好的配料拌勻。起鍋前把蔥綠灑上去,倒一點點麻油。就可以開吃了。