簡介
原作者安星美，我在原方上減了一點糖，甜味也足夠了。另外我做的比較薄，直徑4.5厘米的餅乾，35塊。
原料
1、低筋麵粉 90克, 1、可可粉 10克, 1、糖粉 40克, 1、鹽 一小撮, 1、鮮奶 10克, 1、無鹽黃油 50克, 杏仁 35顆, 2~杏仁奶油, 2、杏仁粉 45克, 2、糖粉 20克, 2、雞蛋 半個, 2、無鹽黃油 30克, 2、香草精（沒有也沒關係） 2滴, 工具： 3--4.5厘米圓形餅乾切模各一個
步驟
1準備好1和2的各種材料，黃油提前軟化。
2軟化的1黃油中加入1糖粉和鹽，攪拌至順滑，再加入鮮奶攪拌均勻。
3低筋麵粉和可可粉拌勻後篩入黃油中。
4用刮刀拌勻成團後放入冰箱冷藏30分鐘。
5麵糰冷藏的過程中，製作2~杏仁奶油。糖粉加入軟化的黃油中拌勻，分三次加入打散的蛋液，攪拌順滑。
6在黃油中滴入兩滴香草精後倒入杏仁粉，拌勻。
7裝入裱花袋，備用。
8取出冷藏的可可麵糰，準備好兩個3-4.5厘米直徑的圓形切模。
9麵糰上下都墊上保鮮膜，擀成約0.5厘米厚的麵皮，切成圓形餅乾狀
10用小的圓形模具切去中間部分，這一步要小心，以免麵皮破裂，麵皮太軟不好操作，可以放冰箱冷藏幾分鐘後再進行操作。排入烤盤中。
11把剛才準備好裝入裱花袋的杏仁奶油擠在麵皮中間，儘量平整，烤出來的成品會更好看些。
12把整棵的杏仁整齊地放在餅乾中間
13烤箱預熱170-175度，中層，12-15分鐘。
14出爐。
15成品。
