簡介
愛巧克力愛巧克力愛吃巧克力蛋糕~哈哈哈 比布丁更厚實些的感覺真好吃
原料
巧克力 200g, 吉利丁粉 20g, 牛奶 125ml, 細砂糖 70-90g, 淡奶油 250ml, 朗姆酒 15ml, 雞蛋 2個
步驟
1牛奶將吉利丁粉充分融合吸收，將雞蛋蛋白蛋黃分開備用
2隔熱水將牛奶攪拌均勻再加細砂糖繼續攪拌，倒入蛋黃繼續攪拌
3另起一個鍋子放入巧克力倒入攪拌的牛奶開火加熱放朗姆酒，完全溶化成巧克力液後放置備用
4打發蛋白（立尖不倒狀態即可 硬一點也沒關係）
5打發淡奶油6-7成左右（刮痕不會立馬消失的狀態）
6將1/3淡奶油倒入巧克力液中攪拌
7最後將打發的蛋白和巧克力液倒入剩餘的2/3淡奶油中攪拌
8最後倒入模具，冷藏4小時取出均勻撒上可可粉就可以享受啦~
小技巧
別選牛奶巧克力了..太甜了~黑巧克力不錯。 第2步加蛋黃的時候請快速攪拌以免變成蛋花湯噢
