原料
高粉 200g, 榴槤 150g, 牛奶 110ml, 土雞蛋 1個, 白砂糖 20g, 鹽 少許, 酵母 2g, 黃油 20g
步驟
1榴槤去核，打成泥
2黃油之前所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜
3滾圓後蓋保鮮膜發酵至2.5倍大
4排氣，分割成10等份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘
5取其一塊麵糰擀開，包入榴槤，收口朝下
6排入烤盤入烤箱，不加熱，烤箱底層放一杯開水，發酵至兩倍大
7拿出刷蛋液，烤箱預熱180度。中層，上下火，18-20分鐘
小技巧
上色過深時加蓋錫紙。
