簡介
俺今天做的這個餃子還是具有減肥功效的——西瓜皮蝦皮雞蛋餃子！
原料
蝦皮, 雞蛋, 西瓜皮, 鹽, 油, 鮮貝露, 蔥薑末, 香油, 黃瓜
步驟
1蝦皮洗凈跟雞蛋液，鹽混在一起打散。我用了3個雞蛋，貌似有點多，不過吃起來還不算多哈
2炒鍋注油燒熱，下蝦皮雞蛋液攤熟，用鍋鏟搗碎。註：炒雞蛋時多放點油，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬鬆，而且多出來的油直接用於拌餡，不用再放油了
3關火後加點鮮貝露、蔥薑末、香油拌勻，晾涼
4西瓜皮去掉外面的綠衣和裡面的紅壤，洗凈控干
5一根黃瓜洗凈備用
6將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲
7加點鹽煞出大部分的水分後，用手撰干後拌入炒好的雞蛋里，成為餡料。俺這個懶人就直接在鍋里拌了，省事，不用再洗一個盆了
8包成餃子下鍋煮熟就好啦
小技巧
需要特別注意的是雞蛋液里已經放了鹽，蝦皮也是鹹的，西瓜皮和黃瓜絲又用鹽煞了水分，所以拌餡的時候千萬不要再加鹽啦，否則該打死賣鹽的啦！
