干鍋北極蝦 0

簡介

把餐廳里的重油菜做成家庭健康菜

原料

北極蝦 250g, 土豆 1個, 麻辣花生 20g, 蔥花 少許, 生抽 1湯匙(15ml), 豆瓣醬 1湯匙(15g), 白糖 1茶匙(5g), 鹽 1g, 啤酒 20ml, 橄欖油 適量

步驟

1北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰

2鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆。瀝干多餘的油份

3土豆去皮切成條狀

4用炸過蝦的油繼續炸土豆,待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控干

5炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底

6放入炸過的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調味

7可以添加少量啤酒,讓鍋內的調料融合

8帶大火收干少量湯汁後,放入麻辣花生即可出鍋

小技巧

1、買回來的散裝北極蝦。 2、分裝在密封保鮮袋中,這樣吃的時候也會很方便,不會解凍所有的,更便捷衛生。 3、一個袋子寬鬆狀態下可以裝500克的北極蝦,塞得滿一點可以裝600-700克。 4、把裝好袋子的北極蝦再入冰箱冷凍即可。