原料
野生北極蝦200克 青蒜（蒜苗）10根 李錦記蒜蓉辣椒醬1湯匙（15克） 李錦記豆瓣醬2湯匙（30克） 干紅辣椒8根調料：醬油1湯匙（15ml）
步驟
1）北極蝦自然解凍後用清水沖洗後瀝干備用。青蒜切成3毫米長的小粒。將蒜蓉辣椒醬和豆瓣醬混合。 2）鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，放入兩種醬炒出香味後，放入北極蝦，調入醬油翻炒幾下，最後倒入青蒜粒後馬上關火，再翻炒均勻即可出鍋。 超級�嗦： 青蒜，李錦記的蒜蓉辣椒醬和豆瓣醬，這三樣東西混合在一起，無論你炒什麼菜都會好吃，蘑菇，土豆，胡蘿蔔，雞肉，魚，等等等等，你還是自己發揮吧。 青蒜是北京的叫法，在中國的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所謂的蒜苗又是另外一種東西，非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解釋，強烈建議有關部分統一下中國蔬菜的名稱吧，否則早晚得累死幾個廚子。 **野生北極蝦，是在深海中生長的蝦，也叫北極甜蝦，北極冰蝦，野生蝦，冷水蝦。打撈之後，在船上半小時內就已加工熟並冷凍。解凍後可以直接食用，味道有輕微甜味。如果熱炒，不要時間太久，否則會流失水份影響口感。 Spicy Coldwater Shrimp with Garlic Sprout Ingredients： Wild coldwater shrimp： 200g Garlic sprout： 10 Lee Kum Kee chili garlic sauce： 1 soup spoon (15g) Lee Kum Kee chili bean sauce： 2 soup spoon (30g) Dried chili pepper： 8 Seasoning： Soy sauce： 1 soup spoon (15ml) Directions： 1)Let the coldwater shrimps melt naturally， then wash with tap water and dry; Finely chop the garlic sprout into about 3mm; Mix the garlic chili sauce and the chili bean sauce; 2)Heat up the wok and pour some oil， when the oil is quite hot (5/10 hot)， add the dried chili pepper and the two-sauce mix; When the smell comes out， add the coldwater shrimps and the soy sauce， stir fry for a little while; Finally， add the finely chopped garlic sprout and turn off the heat immediately， mix well. Finish
