簡介
很多人愛吃螃蟹腳，可不知道如何燒才會好吃，現在告訴大家一道酒釀燒螃蟹腳，既有辣味又鮮美可口。在外面很多店裡的螃蟹腳都是冷凍了好久了，建議大家到超市買，個頭比較大，還可以自己挑。
原料
螃蟹腳, 小米椒, 大蒜, 生薑, 美極鮮醬油, 甜酒釀, 醋, 芡粉
步驟
1先將螃蟹腳用刀背敲裂殼，有少許裂痕就好，下鍋後更容易入味
2燒水、待水沸騰後放進螃蟹腳，煮熟後即可，一般7、8分鐘就可以了。撈出瀝干備用
3小米椒切成小段，蔥蒜切大塊點，辣度按自己喜好
4倒油等熱後，放入小米椒、姜蒜爆香，放進瀝干水分的螃蟹腳翻炒，隨後放鮮醬油，老抽調色。
5燒幾分鐘放入甜酒釀，記住米和釀一定都要，飯碗的半碗就好。放鹽。少許醋。一直燒。
6等酒釀燒到只剩一半，勾一小碟芡，最後放雞精，就可以了。
小技巧
買來的螃蟹腳最好自己洗下，然後瀝下再去煮熟，因為很多很髒，瀝出來的水有點黑。
