酒釀 0

原料

糯米: 500克, 酒麴: 4g, 涼開水: 適量

步驟

1糯米提前一晚泡好,放在蒸鍋里,戳幾個洞易熟

2上鍋蒸30-40分鐘,放涼

3我買的是安琪甜酒麴,市場買的,2塊錢一包(我看超市才1.5元,鬱悶)

4放適量涼開水把酒麴泡開

5加入放涼的糯米里(手背感應不燙,還有點溫度),均勻拌好。

6把裝酒糟的罐子洗乾淨,晾乾,無水無油

7裝到罐子裡,中間留個洞,方便看酒糟的發酵情況。

8密封好,我是後面拿毛毯裹了兩層放在最悶的房間裡,這麼熱的天氣都不用放酸奶機了。 ~最後等待發酵了~