簡介
非原創。參照菜譜邵宛澍的《下廚記》中P156「夏日佳品糟毛豆」。是第一次用糟鹵做菜。其實是適合夏天冰鎮之後吃的，因為最近才找到糟鹵買，先練手，明年夏天繼續
原料
毛豆 約摸一斤, 糟鹵 瓶裝1瓶, 八角 1塊, 水
步驟
1毛豆兩頭剪掉，洗凈，冷水泡半小時
2冷水入鍋下毛豆，水沒過毛豆約1指節，少許鹽，一個八角，大火開蓋煮10min
3煮好毛豆立即水龍頭下沖涼，涼透，冷開水過一遍，稍晾
4再將毛豆裝容器倒入糟鹵沒過毛豆，半小時之後可開吃
5可以撈起毛豆重新裝盤
小技巧
糟鹵本身有鹹味，煮毛豆不用放鹽
