金針菇炒蛋 0

原料

金針菇, 雞蛋, 姜, 蔥, 耗油, 鹽, 胡椒粉

步驟

1將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中

2雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻

3鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出

4鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋

5翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋

小技巧

  1. 金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味
  2. 炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆

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