簡介
簡單的日式牛肉鍋，冬日吃應該幸福又溫暖
原料
牛肉 300克, 大蒜 3瓣, 金針菇 100克, 香菇 5朵, 木耳 50克, 胡蘿蔔 半根, 粉絲 一小把, 豆腐 一塊, 蒿子杆 一大把, 日本醬油 一杯, 料酒 一杯, 水 兩杯, 糖 少許, 鹽 少許
步驟
1將少量醬油、料酒、糖調製醬汁，將牛肉片浸入腌制一個小時
2泡發香菇與木耳，時間兩個小時
3胡蘿蔔、蒜瓣切片，豆腐切中塊
4金針菇洗凈分綹，蒿子杆洗凈，泡粉絲五分鐘
5將一杯醬油、一杯姜蔥料酒、兩杯水調成湯汁，加糖、加鹽
6將調好的湯汁倒入砂鍋中，小火燒鍋
7將蒿子杆鋪底，然後環形碼放豆腐、木耳、香菇、金針菇、胡蘿蔔，蓋蓋兒悶燉
8炒鍋內放一點色拉油，放入蒜瓣炒香，將腌制好的牛肉及醬汁倒入鍋中，大火翻炒至八成熟即可，出鍋裝盤
9將炒好的牛肉放入砂鍋正中央，同時下粉絲
10大火煮三分鐘即成
小技巧
1、蒿子杆做底容易老，想來想去用大白菜做底應該更好 2、水可視菜碼的量進行增減，水太少的話最上方的菜很難入味 3、豆腐切片應該比切塊更容易入味 4、一般都用肥牛片，但我沒買到，用的牛肉片，味道一樣很好，腌制很重要 5、我這個量兩個人吃足夠
