壽喜燒拉麵 0

原料

菲力火鍋肉片300公克,白芝麻5公克,青蔥50公克,蔥花30公克,山筒蒿200公克,豆腐1/2塊,沙拉油1大匙,拉麵260公克,辛香料:6公克,西式牛骨高湯1200cc,味醂8cc,柴魚醬油35cc,味醂15公克,清酒15cc,糖6公克

步驟

1.菲力火鍋肉片放入腌料中腌約20分鐘至入味;白芝麻炒至呈金黃色;青蔥要切段(蔥白與蔥綠皆要)。 2.鍋內放入1大匙沙拉油,加入蔥花、白芝麻、青蔥,先將青蔥炒至金黃色,再放入作法1的肉片大火炒至7分熟馬上盛起。 3.將辛香料入鍋煮沸,放入豆腐煮透,再放入做法3完成的肉片及山筒蒿,立刻熄火。 4.拉麵煮好放入碗內,淋上做法3的所有湯料即可。