簡介
我這米線是白水煮的，沒什麼高湯，也沒添加劑，所以湯底的味道肯定不能跟米線店的比，但我自己很滿意，我覺得湯里加點香辣豆豉醬是非常好的選擇，湯的味道非常好。
原料
米線, 綠豆芽, 豌豆苗, 青菜, 榨菜, 香菜, 花生碎, 麻辣油, 生抽, 米醋, 胡椒粉, 花椒粉, 鹽, 香辣豆豉醬, 素雞精, 青花椒, 紅椒粉, 脫皮白芝麻
步驟
1青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥
2放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末
3把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗
4大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽
5煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟後連湯一起倒入大腕中
6撒上香菜，榨菜和花生碎即可
