咖喱米線 0

原料

雞翅: ， 腸仔: ， 魚丸: ， 洋蔥: ， 紅蘿白: ， 椰汁或鮮奶: ， 米線: ， 咖喱醬:

步驟

1洋蔥、紅蘿白切小塊

2燒熱不粘鍋，干鍋下雞翅後快炒約15秒待雞翅出油，然後正反面再煎約10秒，出鍋備用。

3雞翅出鍋後接著下點油，待油熱了先下紅蘿白炒片刻再下洋蔥同炒。

4炒到洋蔥開始軟時加一大湯匙咖喱醬，炒出香味後加適量的水然後把雞翅放回鍋，大火燒開後轉小火，加小量牛奶或椰汁和腸仔、魚丸蓋上鍋蓋煮二十分鐘。(中途要注意汁勿燒乾)

5把雞翅、腸仔和魚丸先撈起，留咖喱汁繼續在鍋里然後直接加適量開水大火燒開後加鹽調味做湯，再下米線煮熟上碗放回雞翅等在米線上，大功告成。

小技巧

干鍋炒出雞翅後鍋里可能有些像燒焦的小黑點，但不要洗鍋，直接加油進鍋待炒紅蘿白就行了，因為這樣能把雞鮮味保留在鍋里，炒出的紅蘿白和洋蔥味道就不一樣。