清燉牛肉 0

原料

料酒2大匙,精鹽2小匙,冰糖適量,牛肉1000克,大蔥3根,生薑1塊,大料適量,桂皮適量

步驟

1.牛肉洗凈,切塊,放沸水中氽燙,以去除血水,撈出後用冷水洗凈; 2.蔥、姜洗凈後拍松,與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋,大火煮開後改小火燉1小時,至牛肉鬆軟即可。

小技巧

**做清燉牛肉可選用牛腩,牛腩有肥有瘦,口感更佳。