薄荷巧克力無比派 0

簡介

無比派是美國的著名甜點,兩塊蛋糕的中間夾上奶油餡,外型跟馬卡龍很相似,讓人一看到都覺得卡哇伊~♡

原料

蛋糕體, 軟化的無鹽奶油 65克, 砂糖 55克, 全蛋(打散) 1/2個, 香草精 1/2小匙, 低筋麵粉 75克, 無糖可可粉 15克, 泡打粉 1/4小匙, 小蘇打粉 1/4小匙, 牛奶 65毫升, 薄荷奶油霜, 軟化的無鹽奶油 70克, 糖粉 140-175克, 天然的薄荷精 1/4小匙, 綠色的食用色素 數滴(可省略)

步驟

作法

01

將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器(或電動攪拌器)拌勻

02

加入蛋液和香草精拌勻

03

將低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉和小蘇打粉混勻並過篩

04

將一半的步驟3加入步驟2拌勻

05

將一半的牛奶加入步驟4拌勻

06

重複步驟4和步驟5,加入剩餘的步驟3和牛奶拌勻後,裝入擠花袋內

07

在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠上直徑3公分的圓形麵糊,而麵糊之間要有適當的間距。將手指沾些水,把表面突起的部份整平

08

放入已預熱180℃的烤箱中,烤12分鐘。出爐後,在烤盤靜置2分鐘,再移到網架上冷卻

09

製作薄荷奶油霜。將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀,再加入天然薄荷精和綠色的食用色素拌勻,然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內

10

在一塊巧克力蛋糕上擠入步驟9的薄荷奶油霜,再蓋上另一塊巧克力蛋糕即可

11

吃起來外小酥而內鬆軟,像是餅乾也像蛋糕

小技巧

  1. 不喜歡薄荷味的話,可將薄荷精用香草精或無糖可可粉代替
  2. 步驟6可不裝入擠花袋,直接用小的冰淇淋勺或湯匙舀在鋪有烘焙紙的烤盤上
  3. 薄荷奶油霜也可用薄荷鮮奶油糖霜代替

相關菜譜