簡介
大部分布丁配方都用到吉利丁，這裡用的是玉米澱粉（英文是corn starch），因此吃素的朋友也可以吃。如果是純素，椰奶替換成椰汁即可。
原料
玉米澱粉 1大勺, 椰奶 2杯, 甜瓜 半個, 杏仁 一小把
步驟
1甜瓜刨絲，分別鋪在幾個玻璃杯杯底
2杏仁弄碎，灑在甜瓜上一層
3玉米澱粉用一點點椰奶調勻（到沒有粉末）
4剩下的椰奶放入鍋里煮沸
5煮沸後，玉米澱粉漿倒入鍋里，攪拌到粘稠。玉米澱粉不會溶解，所以會沉澱，這一步應該攪拌之後再倒入，之後立即攪鍋里。
6粘稠的椰奶糊分別倒在幾個杯子裡。
7冰箱裡冷藏2個小時以上。
小技巧
大概是3-4人份。椰奶本身有甜味，不用加糖就很清香可口。椰奶換用杏仁露、豆奶等都可隨意。杏仁碎加不加都無所謂，大家可以自由的進行變化啦。
