土豆燉牛肉 0

原料

原料:土豆兩個,新鮮牛肋條肉2-3斤,胡蘿蔔1根,辣椒2個 調料:八角2顆,草果1顆,桂皮1小塊,丁香2顆,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少許,蔥,姜,蒜米適量

步驟

1.起鍋油至7-8成熱時放八角,花椒,姜塊(用刀背拍下即可), 2.蔥焙香,放肉塊抄散焙至顏色發白,水分漸干時,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,醬油,辣椒干焙至均勻上色, 3.略放糖,鹽,添水至淹沒肉塊,水燒開後轉文火燒1.5小時(中途還滴了2滴香醋)至肉8成酥時,如切好的土豆塊。 4.胡蘿蔔燉透後入辣椒,入拍碎的蒜米即可。