簡介
為了消耗冰箱裡的酸奶和果醬而製作的，簡單又美味。鬆餅鬆軟淋上果醬絕配。小蛋糕咬一口爆漿、酸酸甜甜、不過涼了會有點回縮。新手工具不集全、木有小紙托、油紙湊合著了。
原料
自製原味酸奶 250克, 低粉 180克, 雞蛋 3個, 綿白糖 40克, 自製桔子果醬 適量, 鹽 2克, 白醋 3-5滴, 黃油 20克
步驟
1分蛋。蛋黃加入酸奶、鹽拌勻，加入過篩的低粉攪拌均勻。
2再加入軟化好的黃油、拌勻。
3拌好的麵糊如過干、可適量加入酸奶、變成黏稠的糊狀即可。
4蛋白加入白醋、再分三次加入白糖、打發至濕性發泡、拉起有彎勾。
53/1蛋白加入蛋黃糊中、翻拌均勻。注意手法，不可劃圈。
6再把蛋黃糊加入剩餘的蛋白中，拌勻。麵糊完成。
7烤箱預熱180度。準備好小模具，一勺麵糊填滿底部，中間放一勺果醬，再加二勺麵糊，八分滿。
8輕震模具、放入烤箱烘烤18分鐘左右即可。
9製作鬆餅。加熱不沾平底鍋，加入一湯勺麵糊，小火煎。
10一邊煎30秒再翻面煎，OK。
11鬆餅、 小蛋糕各六個。
小技巧
不夠漂亮手藝不精，好吃就行。
