酸奶鬆餅&酸奶桔子果醬蛋糕 0

原料

自製原味酸奶: 250克, 低粉: 180克, 雞蛋: 3個, 綿白糖: 40克, 自製桔子果醬: 適量, 鹽: 2克, 白醋: 3-5滴, 黃油: 20克

步驟

1分蛋。蛋黃加入酸奶、鹽拌勻,加入過篩的低粉攪拌均勻。

2再加入軟化好的黃油、拌勻。

3拌好的麵糊如過干、可適量加入酸奶、變成黏稠的糊狀即可。

4蛋白加入白醋、再分三次加入白糖、打發至濕性發泡、拉起有彎勾。

53/1蛋白加入蛋黃糊中、翻拌均勻。注意手法,不可劃圈。

6再把蛋黃糊加入剩餘的蛋白中,拌勻。麵糊完成。

7烤箱預熱180度。準備好小模具,一勺麵糊填滿底部,中間放一勺果醬,再加二勺麵糊,八分滿。

8輕震模具、放入烤箱烘烤18分鐘左右即可。

9製作鬆餅。加熱不沾平底鍋,加入一湯勺麵糊,小火煎。

10一邊煎30秒再翻面煎,OK。

11鬆餅、 小蛋糕各六個。

小技巧

不夠漂亮手藝不精,好吃就行。