簡介
有朋友吃過雪園的山楂湯圓後念念不忘。跟著小唐媽媽一起做吧！按照步驟來就可以吃上好吃的山楂湯圓了！ 請仔細閱讀菜譜，我個人覺得我的菜譜已經寫的很詳細了，不要拿菜譜里已經講到的問題再來提問，這樣會耽擱你的時間，我也不一定會回答。 好吃的湯圓要配上好喝的湯底這樣才完美，湯底戳這裡http://www.xiachufang.com/recipe/1082221/
原料
糯米粉 200克, 溫水（55度左右） 160克, 山楂糕 150克, 細砂糖 10克
步驟
1山楂糕放在大碗里，加細砂糖。 加細砂糖是為了好壓碎，不然太黏，要是有人覺得不加細砂糖一樣壓的很碎也行啊。
2用勺背壓碎，和細砂糖拌勻。
3取20克，放在保鮮膜中，稍微扭緊。
4打開放在冷凍室，冷凍30到60分鐘。定型後就可以用了，不會凍的硬邦邦啊。能用手輕捏不會散就行。
5邊加水邊用筷子攪拌。每個人的糯米粉都不太相同，不要一次加完所有的水，留10克看情況再加。和好的面要用保鮮膜包起來備用。
6取30克麵糰，先團圓，然後再捏成中間薄，周圍厚的皮。
7取一個凍好的餡料放在中心。
8左手托著，右手虎口慢慢往裡收。
9越收越小。
10最後封口，用兩手的手心輕輕搓圓。
11包的過程中，如果麵糰變硬不好包了，可以包在保鮮膜里，放微波爐化凍檔叮30秒，軟了就可以繼續用。包好的湯圓，放冷凍室，凍起來。凍硬後要放食品袋裡繼續冷凍。
小技巧
菜譜給的是細砂糖，你要是用粗砂糖，煮好以后里面會有沒融化的砂糖顆粒。沒有細砂糖用綿白糖也行。 山楂糕買不到可以考慮網購。
