簡介
醃漬過的雪菜有著特殊的風味和香氣ˊ 簡單搭配點肉絲和辣椒ˊ 就是非常開胃下飯家常料理。 不但材料準備簡單ˊ料理也輕鬆不麻煩ˊ 喜歡的趕緊試試看喔~
原料
材料, 雪菜 250g, 肉絲 250g, 辣椒 1根, 肉絲腌料, 雪菜汁 1大匙, 雪菜葉碎 少許, 香油 1大匙, 玉米粉或太白粉 1茶匙, 調味, 白鬍椒粉 少許, 米酒 1大匙, 白醋 1/2茶匙, 高湯 少許
步驟
11.先準備好所需[材料] 雪菜切細碎擰乾多餘水份ˊ辣椒洗淨切小圈備用
22.肉絲以[肉絲醃料]拌勻ˊ 運用雪菜擰出的水當醃漬調味ˊ不但可讓肉絲更軟嫩入味ˊ 完成的料理在味道上也才會更融合ˊ風味更完整喔。
33.鍋內不放油ˊ將雪菜下鍋乾炒ˊ炒至香味溢出ˊ先盛起備用
44.原鍋加入少許油ˊ將醃漬好肉絲拌炒均勻
55.將步驟3已經炒香透的雪菜再次回鍋ˊ 嗆入米酒和少許高湯增加濕潤感ˊ 完成前加點白醋和胡椒粉即可。
66.開胃下飯的【雪菜炒肉絲】就完成囉。
