簡介
我的最愛之一，微微的辣味兒和濃濃的番茄醬汁，加上微焦培根的絕佳口感。最重要的是帶小孔的意面，更好的吸收了醬汁的美味，所謂絕配就是這麼來的。
原料
洋蔥, 大蒜, 干辣椒, 培根, 義大利生烤腸 可選, 西紅柿, 濃縮西紅柿醬（tomato paste） 半小罐, 紅酒, 意面醬 可選, 羅勒葉 可選, 百味來盒裝9#義大利通心粉 （中間是很細的空心的） 1盒, Parmesan 芝士碎 一把
步驟
1做醬汁：熱鍋加橄欖油，下洋蔥大蒜丁，和干辣椒若干炒香，下培根丁，炒到培根微微變焦。此處我加了一些切碎的生的西西里辣味烤腸，結果是更美味 （求正宗的您就別加了）
2加入西紅柿丁和幾勺濃縮西紅柿醬（tomato paste）要想醬汁濃點兒您就多加點兒，但是會酸哈。看清楚了是濃縮的西紅柿醬，不是現成的那種意面醬。盜個圖以防萬一（牌子不重要。）煮開後，加點兒紅酒，糖和鹽。慢慢的熬，熬到濃稠，顏色變暗。
3煮麵條：與此同時，鍋里放鹽和一勺橄欖油，煮開，下意面。開這蓋子煮軟後，別蓋，繼續煮個8-10分鐘。自己拿出來嘗。真宗的義大利面是要煮的偏硬的。你不喜歡就煮軟點兒好啦。
4把煮好的意面瀝干水分，倒入醬汁，混合，撒一大巴Parmesan 芝士碎，磨一些黑胡椒，再扔兩片羅勒葉子。搞定！！
小技巧
辣味是這道意面的關鍵，有多辣您自己看著往裡扔辣椒。辣味香腸是我自己加的，我覺得很好吃。另外手頭有現成意面醬的，捨得您也可以往裡放點兒，只會讓醬汁兒更濃，不會添堵。
