羊腿 1000克, 花椒 10克, 小茴香 10克, 桂皮 6克, 香葉 4片, 生薑 30克, 草果 4個
1羊腿斬大塊，用流動水反覆清洗並颳去污垢
2放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出羊肉塊，用溫水沖洗乾淨備用
3花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好製成調料包；生薑洗凈切片
4砂鍋中加入適量水，放入焯過水的羊肉塊、調料包和生薑片，大火煮開再轉小火煮3個小時
5至筷子能輕鬆炸過羊肉即可
