海帶燒排骨 0

原料

1:豬肋排800克,溫水洗凈,瀝水斬小塊備用。 2:海帶結200克,水泡洗乾淨備用。 3:玉米油或菜籽油2大匙,糖1.5大匙,蔥2條洗凈切段,薑片5片,丁香2粒,八角1粒,十三香粉1/4茶匙,紹酒1大匙,萬字生抽醬油1.5大匙,金蘭老抽1大匙,鹽1/2茶匙,水2杯。 註:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步驟

不沾鍋,置爐上開大火,加入玉米油2大匙,放入糖炒到糖熔化有些起泡,接著放入排骨翻炒,炒至水汽蒸乾,排骨焦香。 放入蔥段,薑片,丁香,十三香粉和八角炒香,噴入紹酒及剩餘3料煮滾,調中小火燜煮50分鐘。接著放入海帶結,再燜煮30分鐘,調大中火收汁即可出鍋。