簡介
來西昌避暑，正縫火把節，當然要慶祝下！ 所謂無雞不成宴，所以燉了個蓮子雞，味道不錯，又解暑!
原料
雞 半隻, 蓮子 適量, 姜 一小塊, 水 適量
步驟
1蓮子用牙籤去芯、洗凈，放入冷水中浸泡半小時；(蓮心可以留起來泡茶，清熱安神)
2雞洗凈，剁小塊
3姜塊拍破，備用
4把鍋內加入適量水，把雞塊、蓮子、姜一起放入，大火燒開，小火熬煮2-3小時即可食用。注意：中途要打去浮沫
小技巧
轉載小知識： 歷代達官貴人常食的「大補三元湯」，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有「蓮子肉」、「干蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，尚有「無蓮不成席」之勢。 蓮子除作為珍貴的滋補食品外，還是一付妙藥。在中醫處方上，蓮子通常稱為蓮肉、湘蓮肉。古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。 禁忌：大便燥結者慎食。
