蓮子雞丁 0

原料

雞脯肉250克,油50克,雞蛋2隻白蓮子,胡蘿蔔四季豆,白糖,料酒,鹽,味精,蔥,姜,澱粉少許

步驟

1、蓮子用熱水氽熟,雞脯肉切成斜丁,蔥姜切片; 2、雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿; 3、將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁,待用; 4、炒勺上火,入油放雞丁煸炒,八成熟後,入胡蘿蔔丁,四季豆小段及蓮子,翻炒均勻至雞丁成熟,將碗汁迅速倒入鍋中翻炒,使汁均勻掛在原料上即可。