簡介
每次出去吃飯老公總說吃吉野家，而後來事實證明大多數人都和他一樣，為什麼在芸芸的快餐中我們單獨中意吉野家呢？我覺得首先就是它比較健康，一份雙拼飯中包含多種蔬菜和蛋白質，營養很均衡，其次就是它很快捷，牛肉片和雞肉這兩鍾食材都是不需要太多時間烹飪的，在現在如此快節奏的社會，料理的便捷好做是大家一致追求的。而如此營養豐富又便捷好做的菜我們為什麼不能在家嘗試呢？下面就是我通過多次品嘗吉野家，總結出來的配料食譜，基本上味道和店裡的無差，肉湯拌著飯吃起來特別香～關鍵咱們自己做的牛肉和雞肉量大啊，都可勁放，吃起來太爽了，到最後會覺得米飯不夠了，而不是沒有肉就飯了！
原料
雞大腿（琵琶腿） 3隻, 肥牛肉片 1斤, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半根, 菜花 小半棵, 西蘭花 小半棵, 米飯
步驟
1把雞腿洗乾淨控干水分
2雞腿去骨，好多人弄這個說要弄半個小時，現在只需5步，4刀搞定一個雞腿。第一刀，把根部用刀切一圈露出骨頭；第二刀，豎切一刀，切開皮和內側的肉露出骨頭；第三刀，從剛才斷開的兩個地方沿著骨頭剃肉，全剃到頂部翻過來；第四刀，把腿肉和頂部的脆骨連接處斷開。去骨完成
3剃好的三個雞腿肉，也叫雞排，可以做炸雞排或者奧爾良烤雞腿漢堡哦～
4將一小勺老抽、一大勺生抽、一大勺白糖、一大勺料酒、一小勺蜂蜜、一小勺鹽、幾個蔥段、幾片姜，所有調料拌勻澆在雞腿內側上，按摩一下，然後翻麵皮朝上腌制20-30分鐘
5腌制雞肉的時候將米飯蒸上哦，一般電飯鍋都是40分鐘，飯熟了咱的菜也快好了！然後就是準備配菜，根據自己喜歡，不過我覺得這三樣營養很全面了。
6洋蔥切絲、胡蘿蔔切片，菜花和西蘭花切小朵，我閨女非要讓我把胡蘿蔔弄成花，我是用剪子剪的，快被累死，最好有個花式剪刀比較好！
7鍋中做開水，放一勺鹽，將菜花、胡蘿蔔、西蘭花放進去焯2分鐘後撈出來，軟硬程度根據自己喜歡。
8腌好的雞排先煎後燉。首先平底鍋中刷一層油，雞腿皮那面朝下小火煎2分鐘，煎至雞皮焦脆變金黃。先煎雞皮那面是為了將皮下脂肪融化，會出一些油方便煎另一面，所以這個菜基本沒有脂肪和肥肉，很健康哦！
9翻面再煎2分鐘，此時雞腿基本算是6成熟了
10煎好的雞排。皮是脆脆的很香哦，可以加在漢堡坯子裡，放一片生菜一些沙拉醬就是無雙雞腿漢堡哦！
11將雞排放進炒菜鍋中，倒入沒過雞排一半的水量，約一小碗水。調入剛才腌雞腿剩下的調料（不要蔥和姜），再單放兩勺白糖，這個菜必須多放糖，出來的才是吉野家那種味！如果覺得剛才腌的時候沒剩下什麼汁，可以再根據顏色調入一勺醬油半勺鹽。
12大火燉約3分鐘，見湯越來越濃稠，收到一開始的一半量，雞腿翻個面能掛上汁了就差不多了，不要把湯完全耗干。
13雞腿和剩下的湯分別盛放，在一旁晾著繼續做炒肥牛。
14鍋中底油下入洋蔥絲煸炒變軟
15下入肥牛肉片煸炒變色。下入一勺老抽、一大勺生抽、一勺鹽、一勺糖，一勺雞精、一勺料酒，一小碗水。
16煮至湯汁也是收到一半，洋蔥基本透明了就可以了，這個菜不要時間過長，肥牛會變老，最多煮3分鐘
17將雞排切成小片，剛出鍋的時候不要立刻切，因為那時候皮和肉都很嬌嫩，切不好就散架啦～
18擺盤就可以吃啦～先米飯墊底，兩邊擺上肉肉，中間擺上菜菜，再澆上兩勺各自的汁～
19是不是很像吉野家外賣？其實真的過程很簡單，蒸米飯的時間完全可以做完，而且自家做的沒有添加劑，肉也放心，量還大，何樂不為呢～
小技巧
1、雞腿其實不煎直接燉也不是不行，皮就是沒有那麼好看，也有人追求皮是脆的，那麼就光煎不燉也可以，煎的時間可以放長，至雞肉里外全熟。 2、肥牛換成羊肉也很好吃，我炒羊肉片的時候放一點孜然粉，會去除膻味，拌飯也超級好吃哦！ 3、這個菜譜是三人分量，肥牛其實買半斤也可以，我們吃完還剩了半盤肥牛，肉多的是在覺得太過癮了～ 4、成本核算：雞腿3個9塊錢（9.5一斤）、肥牛片20元（30一斤）、胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花、菜花各一點加一塊就算3塊錢，米飯3塊錢（一斤），調料忽略不計，所以總共是35元，可以做三份，吉野家一份是38，它配的沙拉你也可以配上。所以結論就是在外面吃一份的錢在家做三份，而且每份里肉和菜的量都是吉野家的兩倍！ 5、愛生活、愛烘焙，歡迎更多志同道合的朋友！最喜歡下廚房裡的那句話，只有愛和美食不可辜負！
