原料
黃豆 300G, 豬手 2個, 清水 適量, 大蔥 3段, 蒜 4瓣, 姜 4片, 冰糖 3湯匙, 醬油, 花雕酒, 蚝油, 番茄醬 1湯匙, 鹽 1茶匙
步驟
1黃豆洗凈用清水浸泡30分鐘
2豬手讓賣家斬成小塊，在開水裡煮至表皮變色，然後沖洗乾淨
3鍋燒熱，放冰糖進去，冰糖待溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色
4鍋里注入足量開水，並放入黃豆，蔥姜蒜，和除鹽以外的所有調味料
5水開後改小火燉，時間是至少一個半小時，最好能在2個小時以上；水下去大半後放入鹽，然後直至燉到湯汁收得還剩少許即可
