簡介
早年在大旺群里的時候大家一起擼這款。當時配方翻譯有點錯誤。其中一個原料錯了。大家做完都納悶為什麼那麼粘牙！哈哈哈哈。後來過了很久我在一個日本人的博客里看到了這個配方。雖然看不懂字，但是有圖片啊。猛然發現原來用的是水貽。過度在重新做過。真真是好吃啊！！最愛頂部那一刀！擺入黃油烘烤後融化。那香味兒！！！
原料
金像高粉 250G, 細砂糖 10G, 鹽 4.7G, 全蛋液 25G, 牛奶 167G, 水貽 25G, 耐高糖酵母 2.5G, 黃油 12.5G, 頂部黃油 適量
步驟
1一般吐司過程。後油法揉到完全階段。可以輕鬆的拉出薄膜。透明到看見指紋！
225度左右的環境一發至兩倍大。戳洞不回彈。稱重後平均分成三份。
3滾圓鬆弛15分鐘。擀卷後入盒。35度環境二發至滿模。用鋒利的刀片割一條口。擺入適量的黃油。
4180度。下層烘烤約30分鐘。出爐後輕摔吐司盒震出熱氣團。倒出放涼。
小技巧
不要修改配方。水貽是透明的。不是麥芽糖！！淘寶有賣。沒有什麼可以代替。沒有就不要做了。不要問這個沒有怎麼辦。那個沒有怎麼。材料備齊了再做。謝謝。改來改去就不是原配方了。還做來幹嘛。 頂部黃油沒有具體用量。隨意擺一些就可以了。千萬不要省略。點睛之筆！！！ 吐司長不高。吐司進爐更矮了。等等等問題，都是揉面和發酵不到位。 吐司烤黑了。配方時間沒烤熟。配方時間烤糊了。所有人的烤箱都不一樣。溫度也不同。麻煩你自己根據自己的烤箱來判斷時間。配方給的只是我個人烤箱的時間。我不知道你的烤箱需要什麼溫度和時間。 各位看官麽麽噠。請愉快的玩耍。
