簡介
義大利經典冷凍甜品 panna cotta
原料
鮮牛奶 1L, 淡奶油 1L, 細砂糖 200g, 香草莢 2支, 魚膠粉 50g, 野山莓果醬
步驟
1鮮牛奶、淡奶油、砂糖倒入鍋中煮開
2剖開香草豆莢，將香草籽刮出加入牛奶，連同香草莢小火共煮5分鐘
3魚膠粉加適量開水調開，然後加入牛奶中
4將完成的香草奶液灌入小瓶，冷卻後放入冰箱冷藏
5要食用時淋上野山莓醬即可
小技巧
因為我每次都是1L安佳淡奶油和光明1L裝牛奶一下子全部做完，所以方子顯得有點誇張。（這樣做出來大約是25瓶的樣子。）牛奶和淡奶油比例為1:1，廚子們可依此自行調整配方。
但若用魚膠片的話，可以減到40克。
沒有野山莓醬用桑葚果醬草莓醬也都是可以的。
