蒜茄子 0

原料

茄子香菜、蒜、鹽

步驟

1、茄子洗凈,放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘; 2、取出徹底放涼; 3、香菜、蒜切末加鹽拌勻; 4、將放涼的茄子中間開一個口,塞入香菜和蒜末; 5、放入密封盒中,在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽,在冰箱中腌制一天即可食用。 提示: 1、這是一道東北家常的腌制小菜,做法沒有太多的講究,但在腌制的過程中保證無水無油,味道更好,保存的時候也更長; 2、茄子蒸的時間不要過長,根據茄子的大小來調整蒸製的時間; 3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下飯的小菜; 4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會發藍,不是變質,那樣味道才出來了。