蒜茄子 0

原料

茄子,大蒜,香菜,鹽

步驟

1、把茄子洗乾淨後從中間切開,注意切的時候最好切勻了,不要一半很厚一半很薄。 2、下一步就是上鍋蒸,蒸的時間千萬不能太長,只要看著茄子變了顏色,用筷子扎一下,感覺不那麼硬了就可以了,當然也不要太生了。 3、然後把茄子拿出來晾涼,千萬不能圖省事溫的時候就做,那樣茄子特別容易酸,當然喜歡吃酸的朋友也可以這麼做。 4、把蒜搗成泥,搗蒜的過程中要在蒜里加鹽(這是訣竅),這樣蒜不容易蹦的哪兒都是,還特別容易搗爛。 5、把香菜切成碎段,不是碎末。把蒜末抹在茄子的中間,再放上一些香菜。蒜的量根據自己的喜好,喜歡辣的可以多放一些,不惜歡辣的少放一些。 6、把茄子合好,擺在你要存放茄子的容器中,上邊再撒上一些鹽和香菜。 7、最後用蓋子把容器蓋好,如果房間裡溫度不高最好在室溫中放一宿,然後放到冰箱裡,吃的時候隨時取就可以了。

小技巧

注意就是鹽不能放太多,也不能太少了,少了茄子也容易酸,鹽太多了對身體不好。還有當然上最好在周末吃,不然嘴裡會有味道。