簡介
很愛吃[麗湖蒸菜]的「清蒸蘿蔔」這道菜，清淡爽口、入口即化、老少皆宜，製做簡單，自己在家照樣能做出相同口感的美味菜。
原料
白蘿蔔, 鹽, 蚝油, 香油, 花椒油, 香蔥
步驟
1長條白蘿蔔切薄片，碼入盤中；香蔥切碎；
2上蒸鍋，水燒開後大火蒸十分鐘左右（以用筷子一戳就爛為好）離火；
3乘熱從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗里，做調汁用；
4首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分別加入蚝油、香油、花椒油，並根據自己的口感調節用量；
5將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎。
小技巧
蘿蔔一定要選南方產的長白蘿蔔，嫩而汁多；蚝油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點色澤就好，鹹度不夠用鹽調節，切記不能用醬油；喜歡吃辣的TX：選用小米辣椒切碎，調湯汁時一起放入。
