松花拌豆腐 0

簡介

豆腐滑嫩,松花蛋軟香,造型美觀似花朵,菜品咸鮮香辣甜五味。

原料

主料:豆腐(南)350克,松花蛋(鴨蛋)150克, 調料:醬油10克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,花椒3克,植物油10克,辣椒油5克

步驟

1.將油鍋燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;嫩豆腐原樣放長盤中,橫切片,豎切絲讓豆腐開花;松花蛋洗凈切丁,置豆腐中央。 2.取一小碗,加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁,澆在豆腐上,再淋辣椒油即成。

小技巧

食物相剋: 松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。