原料
桑葚 500克, 白砂糖 40克, 麥芽糖 30克, 檸檬汁 20克
步驟
1將桑葚洗乾淨，倒入不鏽鋼鍋中，加入白砂糖，拌勻，靜置半個小時
2開小火煮桑葚，溫度升高後桑葚便開始軟化了，煮開後轉小火熬煮15分鐘左右，期間多用鏟子攪拌幾次，以免粘鍋
3看到桑葚基本融化，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概5分鐘的樣子
4倒入麥芽糖，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘,再加入檸檬汁攪拌均勻,看到醬變得黑而很粘稠了關火
5關火,晾涼，裝入密封罐子裡，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內儘快食用
小技巧
1、桑葚一定要將壞的,髒的挑選掉; 2、熬醬的時候火不要開太大,容易焦;要經常用鏟子攪動,以免粘鍋; 3、自製的桑葚醬,不添加的防腐劑和色素,吃起來還是比較讓人放心的; 4、桑葚可想而知,做成醬之後,VC大部分都損失了,而熱量卻大大的增加了,所以建議1次不要吃多了,30克足夠了; 5、可沖成果醬水當茶喝.
