桑葚果醬 0

原料

桑葚 500克, 細砂糖 30克, 檸檬汁 30克, 麥芽糖 40克

步驟

1桑葚沖洗乾淨,然後將梗掐去,不掐也可以,我弄掉了一部分,嫌麻煩省去了

2桑葚加白砂糖攪拌均勻,靜置一小時以上

3靜置後的桑葚倒入不鏽鋼鍋具中,儘量使用不鏽鋼鍋。一定要連同液體(桑葚汁)一起倒入

4將鍋放爐灶上,大火燒開

5轉小火,將檸檬汁倒入,我買的檸檬汁,不過還是覺得買檸檬自己擠比較好

6攪拌一下,小火慢慢熬煮

7果汁慢慢變少時,加入麥芽糖

8繼續加熱,然後不時攪拌一下。千萬不要糊鍋

9果汁越來越少時要不停地攪拌,直至果汁收干

小技巧

1、做果醬最好用不鏽鋼鍋具 2、桑葚沖洗一下就可以,不要用手揉搓。 3、收汁的時候一定要不停攪拌。 4、果醬需要密封冷藏保存

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