桑葚果醬 0

原料

桑葚 500g, 細砂糖 90克, 冰糖 60克, 檸檬 半個

步驟

1將桑葚洗凈,多洗洗,洗去泥沙,剪去梗

2加入細砂糖和冰糖,檸檬擠出的汁,用刮刀拌勻,密封放冰箱冷藏一晚,我腌了24小時,應該只要腌到糖都化掉,桑葚汁出來就行了

3倒入鍋中,中火加熱至沸騰,轉小火熬煮,時不時攪拌以免糊鍋

4熬到桑葚汁變得濃稠,就可以了停止加熱,趁熱倒入事先煮沸消毒晾乾的果醬瓶,蓋好蓋子,倒放瓶子已達到真空的效果,或者蓋好蓋子後把瓶子放入沸水加熱10分鐘更好,這樣可以防止變質,保存更長時間

小技巧

1、我沒熬過果醬,不清楚狀態,熬得太干,不過今天吃了,夾著吐司吃的,完全飽滿大果肉的口感,好好吃,比吃新鮮桑葚好吃太多 2、今天看的日本電影《小森林》里說,熬果醬不能怕糊鍋就過度攪拌,這樣熬出的果醬就渾濁了,不夠透明好看。總之就是,小火慢熬,千萬別干其他的,一定要守著鍋哦,看著果醬慢慢變濃,也是幸福感滿滿的一件事呢 4、千萬別偷懶不系圍裙,桑葚汁沾到衣服上洗不掉的哦! 3、最後,千萬別相信我的配方,我也是菜鳥,不靠譜的!