簡介
其實這是小六的秘制醬，簡稱「小六醬」 ，極其美味，讓人慾罷不能，吃過的人都讚不絕口，各種場合都能勝任：拌意面，焗飯，配薯條，烤吐司。。。
明後兩天會介紹利用小六醬做的兩款便當
整個烹飪過程沒有用油，用茄子替換了部分肉，熱量只有120K/100g ，比雞蛋的熱量還低，素食者可以全換成茄子，減肥的妹子可以拌魔芋絲吃
雙休日多做一點，分成小份放冰箱冷凍，沒空的時候隨便煮碗面就可以吃到美味的肉醬拌面了
不再囉嗦了，以下是2-3人的量
原料
肉糜 120g, 茄子 120g, 洋蔥 150g, 番茄 200g, 蒜 半個, 香菜 2-3顆, 黑胡椒 適量, 鹽 適量, 番茄沙司 適量, 白醋 少量
步驟
1番茄、洋蔥、茄子切丁，蒜和香菜切末
2鍋燒熱，不放油，直接下肉糜煸炒，中小火，把肉糜里的油煸出來，直到肉糜略收縮
3把肉糜鏟到鍋邊，下蒜末和黑胡椒爆香
4加入洋蔥、茄子和番茄與肉糜一起翻炒
5待番茄洋蔥稍軟後，鍋中加入能莫過食材的水，依個人口味加入番茄沙司，鹽，白醋
6煮到番茄洋蔥軟爛後，即可收汁，出鍋前撒上香菜
小技巧
如果不喜歡偏酸的口感，可以不加白醋，不喜歡甜的，可以少加番茄沙司，一切都全憑自己拿捏
個人喜歡料多的醬，所以汁水收得略干，如果不喜歡那麼多料，可以不要收太干，但依情況可能會需要勾芡
