原料
牛奶 200克, 白砂糖 40克（原放54克）, 蛋黃 2個, 低筋麵粉 13克, 玉米澱粉 6克, 黃油 11克, 淡奶油 100克, 香草莢（或香草精） 少許
步驟
1蛋黃+白砂糖，打散後攪拌均勻。
2篩入低筋麵粉、玉米澱粉，攪拌均勻。
3牛奶加熱至沸騰，緩慢倒入蛋黃麵糊中，快速攪拌均勻。
4小火加熱牛奶蛋黃糊，一邊攪拌一邊看，至黏稠狀態關火，快遞攪拌至光滑狀態。
5再次小火加熱，不停攪拌，水分蒸發差不多，鍋底出現糊化後，關火。
6趁熱放入黃油至融化，攪拌均勻。
7蓋好保鮮膜，隔冰水迅速冷卻。
8淡奶油打發至六分，二者混合均勻，放冰箱冷藏即可。
