白茶新春湯 0

簡介

春天來了，新筍、新茶、新氣象。除了鹽之外，不用任何調味料，便有鮮美的湯羹。

原料

白茶, 筍, 龍利魚, 鹽, 料酒, 嫩豆腐, 枸杞

步驟

1龍利魚剔骨，切塊，料酒及鹽腌漬20分鐘。筍切片

2白茶用80-90℃水泡開待用

3嫩豆腐切塊，熱水汆一下定個造型

4龍利魚入水稍煮（去油脂），撈出備用

5白茶湯與葉底一起入鍋，放入魚肉、筍片煮

6筍快嫩時，入豆腐和枸杞

7煮到筍嫩，出鍋

小技巧

鮮美無比，各種食材在白茶的滋味下層層綻放。記得撇去湯上的浮沫~

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